Poulet au citron et olives vertes

Ecrit par Gilberte Benayoun le 01 février 2014. dans La une, Gastronomie

Poulet au citron et olives vertes

Ma recette « poulet au citron, olives vertes », « création maison », est simple, et rapide si on utilise, au choix : une cocotte minute, ou aussi simple, moins rapide, non moins succulente : une marmite en fonte.

 

Faire revenir dans l’huile d’olive quelques petits oignons blancs, une gousse d’ail pilé, et une dizaine de rondelles de citron, 2 ou 3 minutes avant d’ajouter le poulet découpé en 6 ou 8 morceaux, faire encore revenir le tout jusqu’à couleur dorée, adoucir avec une poignée de sucre en poudre (cassonade) pour caraméliser, assaisonner sel et poivre, aromatiser de basilic, persil et romarin, couronner le tout de quelques olives vertes dénoyautées, couvrir à moitié d’eau, fermer la cocote minute (temps de cuisson : 20 minutes) ou la marmite (temps de cuisson : un peu plus d’une heure).

Servir avec un accompagnement de riz basmati, en y ajoutant, pourquoi pas, mon « confit d’oignons aux amandes »…

http://www.refletsdutemps.fr/index.php/thematiques/notre-monde/gastronomie/item/le-tout-bon-des-reflets-confit-d-oignons-aux-amandes

 

Bonne semaine ! Bon appétit ! à nos lecteurs de Reflets du Temps !

A propos de l'auteur

Gilberte Benayoun

Gilberte Benayoun

Rédactrice/Lectrice/Correctrice

Membre du comité de rédaction


née le 1er octobre 1945, en Algérie, à Tlemcen.
Vit en France depuis 1962.

Parcours professionnel en région parisienne : Secrétaire dans différents services administratifs de la Fonction Publique, de 1962 à 2005.

Autodidacte. Pas de formation universitaire.

Activité occasionnelle, pour le plaisir, et à titre bénévole : "tapeuse de manuscrits" pour écrivains
(saisie informatique - traitement de texte - relecture - corrections - mise en forme)

Commentaires (1)

  • Jean-François Vincent

    Jean-François Vincent

    05 février 2014 à 15:44 |
    Je vais essayer!...Promis!

    Répondre

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