[ La gastronomie dans Reflets ] Vin : CALON-SÉGUR 1982. St Estèphe 3ème Grand cru classé

Dernière dégustation : octobre 2013

Note : 18,5/20. Garde : jusqu’à 2023

Calon 82 est un vin sombre, dans tous les sens du terme.

Sombre, presque noire, la robe superbe, à peine troublée par la manipulation de la bouteille.

Sombre, le nez, en sous-bois, terre chaude mouillée, cèpes, cassis confit.

Sombre enfin, la bouche, toute en saveurs de fruits noirs cuits, de sève de pin, de café et chocolat, d’épices poivrées. La texture est épaisse, mais d’une grande suavité avec une amplitude phénoménale. Le palais est entièrement investi d’une symphonie gustative complexe, élégante et parfaitement équilibrée. Calon 82, que cela se dise, est encore jeune !

Nous ne sommes pas devant un vin qui séduira forcément tout le monde, mais les amateurs de grands St Estèphe, sérieux, massifs et militants, seront comblés par ce concentré archétypique de la pointe du Médoc.